Les plats et l’expérience client sont au cœur des restaurants à succès. Chacun nécessite des employés qualifiés en salle et en cuisine - des opérateurs qualifiés difficiles à trouver et à fidéliser dans un contexte de pénurie de main-d'œuvre sur le marché. Près de 200.000 offres d’emploi sont diffusées dans le secteur de la restauration aujourd’hui, la question du recrutement n’a jamais été aussi complexe. Manque de candidature, personnel peu ou pas qualifié, conditions de travail et rémunération qui n’attirent plus. 

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De plus, la concurrence dans les restaurants a désormais une nouvelle dimension : les entreprises ne sont pas seulement en concurrence pour les clients, elles sont en concurrence pour les employés. Les restaurants encouragent les gens à postuler avec des primes de signature importantes et d'autres avantages - et ces offres peuvent inciter les employés à explorer leurs possibilités. Perdre des employés à ce stade ne fera que créer plus de pression sur le personnel restant et nécessitera que plus de temps soit consacré au recrutement et à la formation.

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Comment gérer la pénurie de main-d'œuvre ?

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Cela repose sur les trois aspects suivants :

+ Recruter un Talent Acquisition qui développera une marque employeur forte

+ Fidéliser vos employés en instaurant et renforçant la relation de confiance

+ Réduire votre charge de travail grâce à la technologie afin de consacrer plus de temps à développer les compétences de vos équipe

Si certains restaurateurs ont dû revoir leur nombre de table ou retarder l’ouverture de leur établissement, d’autres ont choisi d’autres solutions.

L'automatisation peut augmenter l'efficacité et la rentabilité, mais elle est particulièrement essentielle lorsque vous travaillez en sous-effectif.

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Faire plus avec moins

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L'automatisation a toujours du sens, qu'un restaurant fonctionne avec un effectif complet ou partiel. Si la technologie peut accomplir une tâche, une équipe peut se concentrer sur des missions de plus grande valeur et plus enrichissantes.

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Voici quelques conseils pour commencer :

• Automatiser les tâches administratives chronophages
• Utiliser l’IA afin d’améliorer les prévisions de ventes et de budget
• Automatiser la construction et l'optimisation des plannings

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Avec JOG, vous pouvez optimiser chaque seconde de vos plannings et réduire l'impact de la pénurie de main-d'œuvre pour aider votre entreprise à prospérer.

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